Уже много лет куриные яйца остаются предметом противоречивых дискуссий. Кажется, практичный и доступный продукт вызывает споры о пользе и вреде: «Яйца повышают уровень холестерина», «они опасны для сердца», «стоит избегать желтка». Но как разобраться в этой информационной кутерьме?
Факты и мифы
Главный аргумент противников яиц связан с их холестериновым содержанием. Одно яйцо может содержать до 200 мг холестерина, что в прошлом рассматривалось как потенциальная угроза для сердечно-сосудистой системы. В 70-е и 80-е годы информационный бум о диетах способствовал тому, что яйца попали в черный список, и людей повсюду убеждали ограничивать потребление этого продукта, а то и вовсе отказываться от него, пишет Дзен-канал "Алёна Коготкова ".
Новые исследования и реальность
Сегодняшние научные исследования показывают совершенно другую картину. Пищевой холестерин, получаемый с едой, в большинстве случаев не влияет на уровень «плохого» холестерина в крови. Организм сам способен регулировать его выработку. Если вместе с пищей поступает больше холестерина, выработка собственного снижается.
- Основные факторы здоровья зависят от общего рациона и образа жизни, включая генетику, уровень физической активности и воспалительные процессы.
- Исследования показывают, что при низком потреблении насыщенных жиров, два яйца в день могут не только не повышать уровень «плохого» холестерина, но даже снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Дополнительно, яйца представляют собой настоящую питательную капсулу, содержащую:
- Высококачественный белок с идеальным набором аминокислот
- Витамины (A, D, E, B12) и минералы (железо, цинк, селен)
- Холин, полезный для работы мозга и печени.
При этом одно яйцо содержит всего около 70-80 ккал. Интересно, что яйца не следует обвинять в проблемах с холестерином, если они употребляются в контексте насыщенного и нездорового рациона.
Итоги исследования
Множество исследований недостаточно учитывали контекст питания: человек мог съесть несколько яиц с жирным беконом и сладким кофе, но выводы были сделаны без учета всей картины. На практике, важно рассматривать общий рацион и избегать крайностей в диете.
