Увлекательное блюдо, известное как Пататас Бравас, пополняет ряды популярных испанских закусок. Обжаренные до золотистой корочки картофельные кубики, подаваемые с пикантным томатным соусом, начали завоевывать сердца гурманов по всему миру. Эта усовершенствованная версия добавляет к классическому рецепту ветчину и яйца, превращая простую закуску в необычайно сытное и восхитительное угощение.
Время готовки и ингредиенты
Чтобы подготовить это блюдо, потребуется всего 40 минут. Несмотря на относительную простоту, соблюдение пропорций и техники приготовления обеспечивает искушение для каждого, кто его попробует.
- Картофель: 3-4 шт. среднего размера
- Ветчина: 100 г (желательно испанская)
- Яйца: 2 шт.
- Оливковое масло: для жарки
- Соль и перец: по вкусу
Соус Бравас
Для обогащения вкусового букета потребуется:
- Томатный соус: 200 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Черный перец: 1/4 ч.л.
- Острый перец или табаско: по вкусу
- Соль: по вкусу
Пошаговое приготовление
Приготовление Пататас Бравас начинается с подготовки картофеля, который нужно очистить и нарезать кубиками. Далее его следует обжарить в разогретом оливковом масле до золотистого цвета. Обжаренные кубики картофеля следует выложить на бумажное полотенце, чтобы избежать лишнего жира, и посолить. Соус Бравас готовится из обжаренного чеснока, томатного соуса и специй, что придаст блюду характерный острый вкус.
После этого тонко нарезанная ветчина обжаривается до хрустящей корки, а для завершения процесса на той же сковороде готовятся яйца до состояния с текучим желтком — идеальное дополнение к картофелю и ветчине.
Все компоненты собираются на тарелке: квадраты картофеля щедро поливаются соусом, сверху помещается ветчина и аккуратно разбивается яйцо, которым можно насладиться уже за столом!
