Эти легкие и воздушные блинчики станут изысканным десертом, который порадует не только вас, но и ваших близких. Их тонкий вкус в сочетании с нежным лимонным соусом сделают любое событие особенным.
Ингредиенты для идеальных блинов
- Для теста:
- Мука пшеничная — 1 стакан (~150 г)
- Молоко цельное — 2 стакана (~500 мл)
- Яйца куриные — 3 шт.
- Сахар — 1 столовая ложка
- Соль — щепотка
- Масло сливочное — 3 столовые ложки (~45 г)
Составляющие лимонного соуса
- Лимоны — 2 шт.
- Масло сливочное — 60 г
- Сахар коричневый — 3 столовые ложки
- Ром (по желанию) — 1 столовая ложка
Приготовление без лишних хлопот
Первым шагом стоит сосредоточиться на тесте для блинов. Для этого муку следует просеять в большую миску и сделать в ней углубление. Яйца разбить, отделяя белки от желтков. В желтки добавить муку и небольшую часть молока, взаимодействуя венчиком до получения однородной массы. Постепенно влить оставшееся молоко и вмешать растопленное масло.
Далее, белки нужно взбить до жестких пиков и аккуратно объединить с основным тестом, чтобы сохранить легкость и воздушность.
Теперь пришло время для блинов. На среднем огне разогреть сковороду, смазанную маслом, и заливать тесто, обжаривая с обеих сторон до золотистого цвета.
Переходите к соусу: лимоны очистить от кожуры и выжать сок. В небольшой кастрюле растопить масло, постепенно добавляя сахар и, при желании, ром. Влить лимонный сок и варить до получения желаемой консистенции.
На финальном этапе оставшиеся блины аккуратно заворачивают с начинкой, например, с добавлением свежей черники, и поливаются ароматным лимонным соусом перед подачей.
