Фасолевый суп по-балкански: сердце кухни и удовольствие за полчаса

5 октября 2025, 20:41

Балканская кухня — это настоящая палитра вкусов, объединившая традиции различных стран региона, включая Болгарию, Сербию и Македонию. Мясные блюда, наваристые супы и щедрые гарниры создают атмосферу уюта и домашнего тепла. Среди многих рецептов выделяется один — фасолевый суп с копчеными колбасками, который предлагает погрузиться в балканский колорит, не тратя при этом много времени на приготовление, сообщает Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".

Идеальные ингредиенты для настоящего балканского супа

Для создания вкусного навара достаточно простых продуктов, которые легко найти в любом магазине. Вот что понадобится:

1 банка белой консервированной фасоли (можно в томате);
3 копченые острые колбаски (например, типичные кабаноси или куриные);
1 морковь;
3 картофелины;
2.5 литра воды;
1 лавровый лист;
репчатый лук;
растительное масло;
соль, перец;
1-2 столовые ложки томатной пасты;
2 зубчика чеснока;
1 чайная ложка молотой паприки.

Шаги к созданию шедевра

Приготовление супа не займет много времени, существует лишь несколько простых шагов:

Очистить и нарезать картофель кубиками, залить водой и оставить вариться.

Лук и морковь мелко нарезать, а колбасу порезать на небольшие кусочки. Чеснок измельчить.

На растительном масле обжарить лук до прозрачности, добавив морковь и чеснок. Тушить 5 минут, при необходимости добавляя немного воды.

К объемной зажарке добавить нарезанную колбасу, томат и паприку. Жарить, помешивая, около 3 минут.

Переложить зажарку в кастрюлю с картофелем и добавить фасоль вместе с лавровым листом. Довести до кипения, приправить по вкусу и варить под крышкой около 20-25 минут.

Этот наваристый и ароматный суп станет не только сытным обедом, но и настоящим кулинарным удовольствием, позволяющим прикоснуться к культуре Балкан.

Источник: Кулинарные записки обо всём