Мясо по-французски — это не просто блюдо, а настоящее кулинарное искусство, которое радует своим вкусом и ароматом. Этот уникальный рецепт стал популярным благодаря своей простоте и невероятной сочности, достигаемой с помощью специального томатного маринада. Присутствие сыра, запекаемого под золотистой корочкой, превращает его в настоящий кулинарный шедевр, который не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты, которые понадобятся
- Мясо: 1 кг (свинина или говядина)
- Приправы: соль — 1 ч. л., черный перец — по вкусу
- Томатная паста: 3 ст. л.
Для соуса:
- Сметана — 2 ст. л.
- Майонез — 2 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сыр — 100-150 г
Приготовление, шаг за шагом
Для начала мясо следует нарезать медальонами толщиной около 8-10 мм. Перед тем как обжаривать, каждый кусочек нужно слегка отбить, приправить солью и перцем. Затем каждый медальон обмазывают томатной пастой — это придаст мясу неповторимый вкус. Мариновать мясо рекомендуется в холодильнике не менее трех-четырех часов или даже на ночь для достижения максимального эффекта.
На следующем этапе руки займутся подготовкой соуса. Смешайте в миске сметану, майонез, горчицу и предварительно раздавленный чеснок. Полученная масса должна быть однородной. Обрабатываемый противень смазывается растительным маслом, после чего укладываются маринованные кусочки мяса. Сверху их щедро покрывают подготовленным соусом.
Разогретую духовку стоит установить на 200 градусов. Мясо запекается в течение 35 минут, после чего его следует посыпать натертым на крупной терке сыром и вернуть в духовку еще на 10 минут. Этот финальный этап придаст мясу аппетитную золотистую корочку.
Важно помнить: во время запекания готовится и гарнир. Наиболее удачным дополнением к мясу станет картофельное пюре. Отваренный картофель превращают в пюре, добавив молоко и масло для воздушности.
Приготовленное мясо по-французски будет идеальным угощением для вечера с семьёй или друзьями, обретая особую популярность благодаря своему неповторимому вкусу и сочности. Приятного аппетита!
