Вкусные картофельные лепёшки без хлопот

15 октября 2025, 05:56

Приготовление картофельных лепёшек — это не только вкусно, но и удивительно просто. Эта традиционная закуска подарит вашей семье незабываемые моменты за обеденным столом и станет отличной альтернативой обычным пирожкам. Все, кто однажды попробует этот рецепт, наверняка вернутся к нему снова и снова!

Необходимые ингредиенты

Для того чтобы создать вкуснейшие картофельные лепёшки, вам понадобятся:

Картофель — 5–6 шт. среднего размера
Соль — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Картофельный отвар — 1 стакан (200 мл)
Сухие дрожжи — 1 ч. л. (или 15 г прессованных)
Сахар — 1 ч. л.
Мука — 350–400 г (в зависимости от консистенции теста)
Зелёный лук — по желанию
Растительное масло — для жарки

Процесс приготовления

Чтобы сделать картофельные лепёшки, следуйте простому алгоритму:

Картофель отварить в подсоленной воде, сохранив отвар для последующего использования.

Остудить отвар до 35–40°С. В 100 мл отвара добавить сахар и дрожжи, тщательно перемешать. Дождаться появления пены: для сухих дрожжей это займёт около 5–10 минут, для прессованных — 10–15.

Размять картофель в пюре, добавить яйцо и дрожжевую смесь. При необходимости влить оставшийся отвар, ориентируясь на консистенцию.

Постепенно вводить просеянную муку, чтобы тесто получилось мягким и не прилипало к рукам.

Смазать тесто растительным маслом, накрыть и оставить в тепле на час.

После подъема, тесто разделить на колобки и дать им постоять 20–30 минут. Затем слегка приплюснуть до толщины 1–1.5 см.

Обжаривать на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.

При желании, довести лепёшки под крышкой на слабом огне, чтобы они не впитывали много масла.

Эти лепёшки — не просто замена пирожкам: они быстро готовятся, и при желании могут быть разнообразными с разными начинками. Рецепт завоевывает сердца благодаря своей простоте и возможностям для креативности. Приятного аппетита!

Источник: Жизнь как жизнь с Александрой