Южнорусская ягода облепиха приобретает новое звучание в виде желе, которое не оставит равнодушным любителей сладкого. Это не просто угощение; это взрыв вкуса, наполненный солнечными нотами. Уникальность облепихи проявляется в её терпковато-сладком вкусе, который можно сравнить ни с чем. Однако, стоить отметить, что консистенция варенья часто бывает жидковатой. Тем не менее, желе на основе пектина сохраняет идеальную текстуру и застывает практически мгновенно.
Ингредиенты для желе
Для приготовления вкусного желе из облепихи потребуются следующие ингредиенты:
- облепиха — 1 кг
- сахар — 600 г
- пектин — 10 г
Приготовление: пошаговая инструкция
1. Подготовка: Ягоды облепихи нужно тщательно перебрать, удалив оставшиеся листочки. Затем их следует промыть и отложить в кастрюлю. Для максимального извлечения сока ягоды можно слегка прогреть, добавив немного воды.
2. Извлечение сока: Используйте деревянную ложку или толкушку для разминания ягод до состояния пюре. Получившуюся массу необходимо процедить через сито, собирая сок и мякоть. Не спешите выбрасывать жмых: из него можно сделать освежающий морс.
3. Варка желе: В итоге из 1 кг облепихи получится около 800 мл сока. Мякоть переносится в широкую кастрюлю, в которую добавляется сахар. Массу варить на среднем огне, помешивая, примерно 5 минут с момента закипания. После этого необходимо смешать пектин с оставшейся частью сока, а затем перелить полученную массу в кастрюлю с вареньем. Прокипятите еще 5 минут.
После окончания варки горячее желе разливается по стерилизованным банкам. Как только оно остынет, желе будет готово к употреблению. Хранение в холодильнике поможет сохранить свежесть и яркость вкуса.
Это желе идеально подойдет как к завтраку, так и к десерту в любое время дня. Простой процесс приготовления позволит каждому насладиться этим удивительным лакомством. Попробуйте сделать облепиховое желе и добавьте солнечное настроение в каждый глоток!
