Чугунные сковороды привлекают внимание многих хозяек, благодаря своей прочности и долговечности. Но стоит помнить, что это не универсальный кухонный инструмент. Мы разобрали, какие продукты не рекомендуется готовить в чугуне, чтобы избежать неприятностей при готовке и сохранить настроение на кухне.
Что стоит оставить в сторонке?
Существуют некоторые продукты, приготовление которых на чугунной сковороде может привести к не самым приятным последствиям. Вот пять из них:
- Рыба: Приготовление рыбы на чугунной сковороде может завершиться расстройством. Мягкая структура рыбы делает ее уязвимой, особенно при переворачивании. К тому же, сложно удалить запах, который может остаться после рыбы.
- Блюда из яиц: Подготовка яичницы или омлета на чугуне также не самая удачная идея. Яйца имеют свойство прилипать к поверхности, даже если использовать приличное количество масла. Это свойство связано с материалом и состоянием сковороды.
Тушим в другом месте
Долгое вываривание или тушение также не приемлемо для чугуна. Такие методы готовки могут привести к повреждению покрытия сковороды и металлическому привкусу в блюде. Чугун не терпит длительного контакта с жидкостями, что может испортить какСковороду, так и ваше приготовление.
Осторожно с кислотами!
Еще один момент, который стоит учитывать — это использование ингредиентов с высоким содержанием кислот. Уксус и вино способны повредить защитный слой чугуна, что приводит к появлению нежелательного привкуса в блюде. Кроме того, большинство кислых овощей также не рекомендуется готовить на чугуне, если хотите избежать сопутствующих неприятностей.
И последнее, но не менее важное — приправы. Специи с сильным запахом, такие как чеснок или лук, оставляют следы в чугунной сковороде. Если не очистить ее должным образом, следующие блюда могут перенять неприятные ароматы, что сделает ваши кулинарные приключения менее приятными.
