В мире, где хлебопекарные изделия доступны на каждом углу, многие всё равно возвращаются к традициям. Выпечка домашнего ржано-пшеничного хлеба становится не просто кулинарным экспериментом, а настоящим ритуалом, придающим теплоту и уют каждому дому, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Секреты вкусного хлеба
Независимо от того, сколько разных сортов хлеба можно приобрести в магазине, homemade хлеб всегда будет иметь особую привлекательность. Возможно, это связано с воспоминаниями о детстве, когда бабушкины пироги и свежий хлеб были частью семейных встреч. Особенно это касается детей, которые охотно наслаждаются хлебом, запивая его козьим молоком – такое лакомство остается в памяти навсегда.
Основные ингредиенты
- Ржаная мука – 250 г
- Пшеничная мука – 250 г
- Тёплая вода – 500 мл
- Дрожжи – 40 г
- Соль – 2 ч. ложки
- Сахар – 1 ч. ложка
- Подсолнечное масло – 2 ст. ложки
- Сливочное масло для смазки – 20 г
Приготовление в несколько этапов
Для начала нужно сделать опару: смешать дрожжи, полстакана теплой воды, две столовые ложки ржаной муки и сахар. После этого оставить смесь в теплом месте на 20-30 минут, чтобы она подошла.
Далее следует замешивание теста. Необходимо соединить ржаную и пшеничную муку, добавить оставшуюся воду, растительное масло и соль. Влить подошедшую опару и замесить до получения однородной массы. После этого накрыть тесто пленкой и оставить в тепле на 1,5 часа.
Затем необходимо обмять тесто и снова оставить его подходить на полтора часа. После этого поместить его в заранее смазанную форму для выпечки на 1 час. В финале поставить в предварительно разогретую до 200°C духовку на 25-30 минут. Готовый хлеб смазать сливочным маслом и накрыть салфеткой для медленного остывания.
Среди разнообразия кулинарных удовольствий, этот простой рецепт выделяется своей доступностью и восхитительным вкусом. Свежий домашний хлеб отлично сочетается с молоком, черной солью и даже в качестве основного угощения в сочетании с сметаной.
