Если вы ищете оригинальное блюдо для угощения гостей или просто хотите порадовать своих близких чем-то особенным, рулет из свиной шейки с яблоками станет отличным выбором. Это сочетание свежеиспечённого мяса и фруктов дарит незабываемый вкус и аромат, который никого не оставит равнодушным.
Необходимые ингредиенты
- Свинина (шейка): около 2 кг
- Яблоки: 2-3 шт. (предпочтительно кислые и сочные)
- Порошок карри: 1/2 ч.л.
- Соль: по вкусу
- Чеснок: 1 зубчик
- Чёрный молотый перец: по вкусу
Приготовление рулета
Для начала свиную шейку нужно подготовить. Аккуратно разрезать её вдоль, не доходя до конца примерно на 3 см. Затем, повернув нож под углом 90 градусов, сделать поперечный надрез, чтобы получить пласт мяса одинаковой толщины.
Прикрыть мясо пищевой плёнкой и отбить его молотком. После этого натереть чесноком, приправить солью, карри и черным перцем. Яблоки следует разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать каждую половину на 2-3 части. На подготовленный кусок мяса выложить дольки яблок и, приподнимая плёнку, аккуратно свернуть в рулет.
Чтобы рулет не разворачивался, его следует перевязать кулинарной нитью и обсыпать солью. На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить рулет со всех сторон до золотистой корочки. Это заготовка, которая сохранит сочность мяса во время запекания.
Запекание
Подготовить жаропрочную форму, выстелив её фольгой, и поместить туда рулет. Завернуть края фольги так, чтобы мясо было закрыто. Запекать в предварительно разогретой до 200°C духовке около 90 минут. За 10 минут до готовности раскрыть фольгу, чтобы рулет подрумянился. Проверить готовность можно, проткнув мясо в самом толстом месте: если вытекает прозрачный сок, значит, блюдо готово.
После выпекания оставить рулет в фольге до его остывания, затем снять нитки и нарезать на порции. В качестве гарнира идеально подойдут картофельное пюре или отварной рис. Это простое, но невероятно вкусное блюдо станет настоящим украшением вашего стола.
