Чистота фруктов и овощей — залог здоровья. Неважно, покупались ли они в магазине или собраны с грядки, тщательная мойка поможет избавиться от загрязнений и потенциально опасных микроорганизмов. Профилактика пищевых расстройств начинается с простых, но важных шагов по уходу за продуктами, сообщает Дзен-канал "«Едим Дома» с Юлией Высоцкой".
Правила безопасной обработки плодов
Для начала стоит помнить, что чистота начинается с рук. Мыть руки с мылом в течение не менее 20 секунд — необходимое правило перед работой с пищей. Важно учитывать, что мытье фруктов и овощей лучше проводить непосредственно перед использованием, так как протирание может удалить защитную оболочку, которая служит барьером для бактерий.
Основные шаги при мытье:
- Продукты, которые будут очищаться, также нуждаются в промывке. Бактерии с кожуры могут легко перейти на мякоть.
- Перед мойкой плоды можно замочить на 10–15 минут в холодной воде — это удалит засохшую грязь и сделает их более хрустящими.
- Завершать процесс следует промытием под теплой или холодной проточной водой, чтобы тщательно смыть остатки загрязнений.
Стоит ли использовать мыло?
Несмотря на общие рекомендации, многие эксперты, включая Роспотребнадзор, советуют избегать мытья овощей и фруктов мылом. Кожура пористая, и есть вероятность, что остатки моющего средства останутся внутри плода. Более того, научные исследования показывают, что мыльная обработка не более эффективна, чем простая промывка водой.
Тем не менее, если это нужно для личного спокойствия, можно использовать средства, специально предназначенные для очистки продуктов, но с особым вниманием к этикеткам.
Как убрать паразитов и пестициды
Для борьбы с нежелательными микроорганизмами рекомендуется замачивать фрукты и овощи в солевом растворе на 10 минут. Достаточно одной столовой ложки соли на литр воды. При этом, уксусные растворы не доказали своей эффективности, и лучше всего обойтись обычной водой.
Также стоит иметь в виду, что удаление кожуры с плодов поможет минимизировать риск попадания пестицидов, так как основной их уровень находится именно на поверхности. Обрабатывая продукты, не забывайте использовать щетку или губку, чтобы дополнительно очистить поверхность.
