Разнообразие вкусов и надежных рецептов пирожков всегда привлекает внимание кулинаров и любителей домашней кухни. На этот раз внимание уделяется бездрожжевым пирожкам "Лапти", которые удивляют своей мягкостью и нежностью. Это тесто прекрасно подходит для жареных несладких пирожков и остается вкусным даже остывшим.
Идеальное тесто для пирожков
Для того чтобы создать это тесто, понадобятся следующие ингредиенты:
- Творог – 250 г
- Яйца – 2 шт.
- Сметана – 3 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Сода – 0,5 ч. л. (обязательно погасить)
- Мука – 300 г
Начинка для пирожков также имеет свои секреты. Для картофельного фарша понадобятся:
- Картофель – 5-6 шт. (около 700 г)
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1 ч. л.
- Сливочное масло – 30 г
- Молоко – 50 мл
- Луковица – 1 шт.
- Растительное масло – 2-3 ст. л. для жарки
Приготовление: шаг за шагом
В первую очередь нужно подготовить тесто. Для этого соедините творог с яйцами и хорошо перемешайте. Затем добавьте сметану, соль, сахар и соду, которая должна быть предварительно погашена. Влейте растительное масло и еще раз перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и слегка липким к рукам. Дайте тесту немного отдохнуть, иначе оно не сможет достичь своего идеального состояния.
Пока тесто созревает, займитесь начинкой. Отварите очищенный картофель с добавлением соли до готовности. Обжарьте лук до легкой золотистости, а затем объедините его с картофельным пюре, добавив сливочное масло и яйцо. Не забудьте, что можно добавить немного молока, если начинка окажется слишком густой.
Формирование и жарка пирожков
Разделите тесто на части и сформируйте колобки. Каждый колобок раскатайте и положите начинку, затем аккуратно защипните края. Жарьте пирожки с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые пирожки можно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Эти лакомства порадуют как горячими, так и холодными, сохраняя свой удивительный вкус.
