Запеченная свиная рулька – это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который становится центром внимания любого стола. Эта аппетитная, нежная и ароматная корочка, в которой заключено мягкое мясо, умеет покорять сердца даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для идеальной рульки
- Свиная рулька – 1,7 кг
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Лавровый лист – 3-4 листа
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приготовление свиной рульки, запеченной в рукаве, состоит из нескольких простых шагов, которые требуют минимальных усилий, но при этом гарантируют великолепный результат.
Первое действие: В первую очередь, следует промыть свиную рульку под холодной водой и тщательно очистить кожу от загрязнений.
Второе действие: Вырезайте кость, стараясь оставить как можно больше мяса на ней; этот шаг поможет сохранить мясо сочным и нежным.
Третье действие: Чеснок очищается, затем его нужно хорошо размять или пропустить через чеснокодавилку. Лавровый лист промывают и мелко нарезают, что наполнит мясо ароматом.
Четвертое действие: Мясо натирается солью, перцем, толченым чесноком и измельченным лавровым листом, чтобы приправы как следует впитались в нежное мясо.
Пятое действие: Рульку аккуратно сворачивают рулетом, плотно связывают и оставляют на несколько часов для мариновки. Это заметно улучшит вкус.
Шестое действие: Готовую рульку помещают в рукав для запекания, плотно завязывают и выкладывают на противень. За 20 минут до завершения готовки можно разрезать пленку, чтобы получить красивую и хрустящую корочку, которая дополнит соблазнительный вид блюда.
В разогретой до 180 градусов Цельсия духовке блюдо запекается в течение 1,5-2 часов, в зависимости от размера рульки. По окончании запекания стоит освободить мясо от рукава и, при желании, накрыть его грузом на несколько часов, чтобы оно приобрело дополнительную сочность и аромат.
Подавать запеченную рульку можно с картофельным гарниром, свежими овощами или любимыми соусами – это сделает сервировку по-настоящему впечатляющей и кулинарно насыщенной.
