Витамин С, или аскорбиновая кислота, с детства известен как защитник от простуд и укрепитель иммунной системы. Однако, помимо лимонов, есть множество других источников, которые могут предложить гораздо большее содержание этого питательного вещества.
Историческая ценность аскорбиновой кислоты
Лимоны получили свою «витаминную» репутацию не случайно. Историки отмечают, что в средние века моряки, которые отправлялись в дальние плавания, значительно реже страдали от цинги, если в их продовольственном запасе находились цитрусовые. Этот факт стал известен благодаря капитану Джеймсу Куку, который даже поощрял свою команду золотыми лимонами, что дало начало новому прозвищу для моряков — «лимонники».
В начале XX века американский биохимик Чарльз Глен Кинг окончательно подтвердил важность витамина С, выделив его из лимонного сока. С тех пор внимание учёных сосредоточилось на этой кислоте, изучая её роль в организме. Уникальность витамина С заключается в том, что человеческое тело не способно его синтезировать. Поэтому крайне важно получать его из пищи.
Необходимость и польза витамина
Аскорбиновая кислота играет ключевую роль в синтезе коллагена, который необходим для поддержания здоровья кожи, костей и соединительных тканей. Надежная защита сосудов и укрепление иммунной системы — лишь некоторые из его полезных свойств. Витамин С также борется с окислительным стрессом, тем самым снижая риск таких заболеваний, как диабет и атеросклероз.
Где искать аскорбиновую кислоту?
- Стоит отметить, что витамину С не нужны искусственные добавки. Наивысшие уровни содержания граничат с кактусами, зелеными овощами и ягодами.
- Среди плодов чемпионом по витамину С оказался шиповник, который в ста граммах содержит до 650 мг аскорбиновой кислоты. Также на сцене — красный болгарский перец (200 мг), киви (180 мг) и черная смородина.
Цитрусовые гораздо менее «впечатляющи» — 60 мг в 100 граммах апельсина и 40 мг в лимоне. Лучший способ сохранить витамин С — употреблять продукты в сыром виде, так как его количество уменьшается при термической обработке.
Постоянный дефицит витамина С может проявляться в различных недугах: от кровоточивости десен до усталости. Важно следить за своим рационом, особенно в сезон простуд, и включать в него богатые источники витамина С, чтобы обеспечить своему организму эту жизненно важную кислоту.
