Сочетание овощей и мяса в одной закуске – это идеальный способ порадовать как домашних, так и гостей. Эта простая, но щедрая на вкус закуска, несомненно, станет звездой любого стола. Баклажаны или молодые кабачки, приготовленные с мясной начинкой, подарят множество приятных моментов во время трапезы, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Ингредиенты для успеха
Для этого рецепта понадобятся:
- 4-5 свежих долгих баклажанов или молодых кабачков;
- 400 г мясного фарша;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 луковица среднего размера;
- Специи: черный и красный перец, соль;
- По желанию: паприка и тертый сыр;
- Мука, 3 куриных яйца и растительное масло.
Предварительная подготовка и начинка
Баклажаны или кабачки следует тщательно промыть и нарезать вдоль на тонкие ломтики, около 0,5 см в ширину. Присыпьте их солью и оставьте на 20 минут, чтобы они размягчились. Затем промойте и высушите полотенцем. Параллельно в глубокой миске смешайте мясной фарш с мелко нарезанным луком, чесноком, специями и, при желании, тертым сыром для более насыщенного вкуса.
Формирование и жарка закуски
На каждый ломтик овоща равномерно выложите мясную начинку и аккуратно заверните в рулет. Закрепите края деревянной шпажкой или зубочисткой. В миске взбейте яйца с щепоткой соли и перца, добавляя немного муки для создания жидкого кляра. При желании можно добавить семена кунжута.
В разогретую сковороду налейте достаточно масла и обжаривайте закуски во фритюре до золотистого цвета. После жарки выкладывайте рулетики на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Подавайте их на стол с соусами, которые подчеркнут их вкус.
Не бойтесь экспериментировать с начинкой! Выбор продуктов огромен: сыр, грибы или копчености – каждое из этих дополнений сделает блюдо абсолютно уникальным.
