Помидоры – это не просто овощи, а настоящая находка для гурманов, доступная круглый год. Есть целых два замечательных рецепта, как превратить их в апетитные закуски: суточные малосольные и ядрёные солёные помидоры. Каждый из этих вариантов порадует любителей солений и станет отличным дополнением к любому столу.
Ядрёные солёные помидоры
Для того чтобы создать эту закуску, потребуется всего 10 минут активного времени. В двухлитровую банку укладываются зелень, чеснок и ароматные специи:
- Зелень (укроп и петрушка) – по 3 веточки каждого.
- Чеснок – 3 зубчика, нарезанных.
- Перец горошком – около 0,5 чайной ложки.
Затем в банку помещаются помидоры (примерно 1,1 кг), желательно сливовидного сорта с плотной кожицей, плотно укладывая их. После добавления зелени и специй, приготовьте рассол из:
- Тёплой воды – 1,5 литра.
- Соли – 1,5 столовые ложки с горкой.
В остальной части процесса помидоры заливаются подготовленным рассолом, сверху добавляется 1 чайная ложка семян горчицы. Укрытие банки крышкой и её размещение на тарелке поможет предотвратить утечку рассола. Находиться при комнатной температуре они должны 3-4 дня, после чего банки убираются в холодильник. За это время помидоры приобретут удивительный вкус и аромат.
Суточные малосольные помидоры
Этот быстрый и простой рецепт изначально включает в себя бурное кипение маринада. Для него нужно:
- 1 литр воды.
- 2 столовые ложки соли без горки.
- 1 столовая ложка сахара без горки.
- 2 лавровых листа.
- 1 чайная ложка молотой перцевой смеси.
- 1/2 чайной ложки перца горошком.
- 2 столовые ложки уксуса (9%).
На подготовку помидоров (800 г, желательно небольшого размера) потребуется несколько минут: каждый плод надрезается с обратной стороны, в разрез укладываются ломтики чеснока и листики кинзы. Подготовленные помидоры помещаются в глубокую посуду, и заливаются теплым маринадом. После этого они должны постоять 5-6 часов при комнатной температуре, а затем – 18-19 часов в холодильнике. Через сутки можно наслаждаться невероятным вкусом.
Эти два рецепта позволят удивить своих близких, а процесс их приготовления станет настоящим удовольствием. Готовьте с любовью и открывайте для себя новые гастрономические горизонты!
