Легкий и вкусный рецепт кабачковой икры на зиму в мультиварке
Кабачковая икра — одна из тех закусок, которые неизменно радуют своих почитателей. Особенно удобно готовить ее в мультиварке, делая процесс простым и быстрым. Данный рецепт станет настоящим находкой для тех, кто хочет закатать на зиму нечто вкусное и полезное.
Что потребуется для приготовления
1,5 кг кабачков
3 крупных луковицы
4-5 зубчиков чеснока
4 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка сахара
2 чайные ложки соли
Черный перец по вкусу
Этапы приготовления
Сначала кабачки и лук надлежит тщательно вымыть и очистить. Кабачки нарезать кубиками, а лук — полукольцами. Включите мультиварку в режиме "жарка" и добавьте растительное масло.
Как только масло разогреется, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем положите нарезанные кабачки и продолжайте жарить, пока они не станут мягкими и слегка подрумяненными.
После того как овощи приготовятся, добавьте томатную пасту, сахар, соль и черный перец по вкусу. Все тщательно перемешайте и готовьте еще 5-7 минут для раскрытия ароматов.
На завершающем этапе добавьте мелко нарезанный чеснок, снова перемешайте, после чего используйте блендер для достижения однородной консистенции. После этого следует выключить мультиварку и дать икре немного остыть.
Готовую кабачковую икру разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками. Храните в прохладном месте до зимы.
Приготовленная по этому рецепту кабачковая икра сохранит все свои вкусовые качества и станет отличным дополнением к любому столу. Это идеальная закуска для зимних вечеров, которая порадует не только домашних, но и гостей.
Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария
