Когда осень делает свои первые шаги, многие из нас начинают искать что-то теплое и согревающее. Сливочный суп из рыбы становится идеальным выбором для этих прохладных дней — его яркий аромат и насыщенный вкус не оставят равнодушными даже самых взыскательных гурманов.
Преимущества рыбного супа
Этот суп действительно универсален. Вот несколько причин, почему его стоит приготовить:
- Разнообразие рыбы: Используйте любую рыбу — как речную, так и морскую. Чем больше видов рыб, тем ярче будет вкус супа.
- Морепродукты: Не ограничивайтесь только рыбой — добавьте любимые морепродукты: креветки, мидии или кальмары. Их присутствие добавит неповторимое сочетание вкусов.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
Чтобы создать этот восхитительный суп, вам понадобятся:
- 1 кг рыбы
- 1 луковица для бульона
- Несколько веточек тимьяна
- 2 лавровых листа
- 1/4 ч.л. душистого перца
- 1 луковица, 2 зубчика чеснока и 1 морковка для супа
- 1 черешок сельдерея и 2-3 картофелины
- 200 мл сливок 20-22%
- 200 г креветок или других морепродуктов
- Оливковое масло и соль по вкусу
Приготовление
Перед тем как приступить к варке, рыбу тщательно очистите и выпотрошите. Положите её в большую кастрюлю с 4 части луковицы, добавьте стебли петрушки и остальные ингредиенты для бульона. Залейте водой так, чтобы она полностью покрывала все продукты, добавьте соль и поставьте на сильный огонь. Как только вода закипит, уменьшите огонь и аккуратно снимите пену.
Спустя пять минут после закипания аккуратно извлеките рыбу, дайте ей немного остыть, затем снимите мясо. Верните кости и голову обратно в кастрюлю и продолжайте варить ещё 30 минут. Это обеспечит бульону насыщенный и ароматный вкус, в то время как рыба останется сочной.
