На протяжении веков русская кухня была богатой и разнообразной, но сегодня многие забывают о старинных напитках, которые согревали и радовали сердца наших предков. В преддверии холодного времени года особенно популярным был сбитень — традиционный русский нехмельной напиток, который пользовался большим спросом до появления чая, сообщает Дзен-канал "Правильно, готовим!".
Квас: основной напиток
Неудивительно, что квас стал любимцем русского народа. Этот освежающий напиток раньше готовился на основе ржаного или ячменного солода, а его рецепты разнились от регионов к регионам. По данным историков, в 15 веке существовало более 500 различных сортов кваса, который подавали во время застолий и использовали в обрядовых ритуалах. Квас не только утолял жажду, но и считался лечебным, помогая при различных недугах.
Сбитень и его разнообразие
Сбитень, в свою очередь, стал символом теплоты и уюта. На ярмарках и базарах сбитенщики продавали этот напиток, заключая в него благовония и мед. В бутылках «баклагах» подходящая смесь из настоев трав, ягод и пряностей варилась до появления вкуса, который стал настоящей находкой для ценителей горячих напитков. Существует множество рецептов этого чудо-напитка — от простого до заварного, каждый из которых несет в себе уникальный дух времени и традиций.
Древние рецепты сбитня
На основе мёда и специфических трав сбитень мог быть как сладким, так и пряным. Готовился он просто: все ингредиенты смешивались и варились до достижения нужной консистенции. Существовало множество вариаций, адаптировавшихся под вкусы местных жителей и региональные особенности. В конце концов, сбитень стал не только традиционным согревательным напитком, но и элементом культурного наследия России.
