В весенние месяцы, когда свежие овощи начинают появляться на рынках, кулинары могут порадовать себя не только салатами. Один из таких вариантов - пирог с начинкой из молодой капусты, куриного мяса и зеленых трав, пишет Дзен-канал "На кухне тетушки Хельги".
Преимущества теста и секреты начинки
Для этого блюда подойдёт любое тесто, но для достижения идеального результата лучше использовать рецепт, который гарантирует, что пирог останется сочным и влажным. Тесто должно быть эластичным, а начинка – насыщенной вкусом.
В начале приготовления нужно активировать дрожжи, смешав их с теплой водой и сахаром. Оставив смесь на 10-15 минут, в неё добавляются соль, яйцо, растительное масло и просеянная мука. После ручного замеса тесто ставят в тёплое место для подъёма.
Пока тесто поднимается, настает время заняться начинкой. Молодую капусту стоит нашинковать и обжарить на сковороде вместе с репчатым луком на растительном масле, добавляя немного куриного бульона для мягкости. Специи, такие как черный перец и молотый кориандр, помогут раскрыть весь аромат блюда.
Формирование пирога
Несколько куриных кусочков, отваренных предварительно, лучше мелко нарезать и добавить в капустную начинку вместе с зеленью и, по желанию, с небольшим количеством майонеза.
После того как тесто увеличилось в объёме, его делят на две части. Большую часть раскатывают и укладывают в смазанную форму, затем выкладывают начинку с небольшим количеством жидкости, оставшейся от тушения капусты.
Остальное тесто используется для создания крышки, которая аккуратно защипывается по краям. При наличии остатка теста можно создать простые украшения для пирога.
Выпечка и подача
Пирог ставят в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекают до золотистой корочки. По окончании готовки пирог радует сочной начинкой и мягким, пористым тестом, которое порадует не только глаз, но и вкус.
Этот пирог станет отличным блюдом для любой трапезы, позволяя с лёгкостью угостить семью или гостей насыщенным вкусом свежих ингредиентов.
