Тонкие, словно солнечный свет, блинчики со сливочным маслом — это не просто блюдо, а целое кулинарное наследие. На этот раз внимание уделяется домашнему рецепту, который передавался из поколения в поколение и по праву занимает особое место на столах многих семей.
Ингредиенты для настоящих блинчиков
Чтобы воссоздать этот идеальный завтрак, понадобятся:
- Яйца — 3 шт.
- Молоко — 500 мл
- Цельнозерновая мука — 180-200 г
- Сахар — 1 ст. ложка (по желанию можно меньше)
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Сода — 1/2 ч. ложки
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Сливочное масло — 100 г для подачи
Процесс приготовления блинчиков
Для начала яйца разбиваются в миску. К ним добавляются сахар, соль, сода и мука. Затем вливается половина порции молока. Все ингредиенты нужно хорошенько перемешать до однородной массы. Ранее для этого использовались только руки, но современный венчик значительно упрощает задачу.
Когда тесто станет гладким и без комочков, оставшееся молоко и растительное масло добавляются в смесь. После тщательного перемешивания тесто оставляют «отдохнуть» на 5 минут — это важный момент, который поможет блинчикам стать ещё более воздушными.
Жарка и подача
Жарить блинчики стоит на раскаленной сковороде: антипригарной или традиционной чугунной. Если у вас есть старинная бабушкина сковорода, это идеальный выбор — она прекрасно сохраняет тепло и равномерно нагревается.
Тесто следует равномерно распределить по поверхности сковороды тонким слоем. Через 30-60 секунд блинчик подрумянится с одной стороны — пришло время его перевернуть. Когда все блинчики будут готовы, на сковороде растопите сливочное масло и обмакните каждый блинчик дважды, переворачивая его, чтобы он пропитался ароматом.
Подавайте блинчики, сложив их в виде конвертов на красивой тарелке, и наслаждайтесь настоящим кулинарным шедевром, который не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей!
