Печень традиционно считается продуктом, который может быть жестким и трудным в приготовлении. Однако этот миф пора развеять! Представляем уникальный и легкий рецепт сочной говяжьей печени в кефире, который изменит ваше представление о ее вкусе. В качестве идеального дополнения – воздушное картофельное пюре, состоящее из сливочного масла и секретного ингредиента. Готовьтесь удивить друзей и семью невероятно вкусным ужином, который почти готовится сам по себе!
Ингредиенты
- Для печени:
Говяжья печень – 800 г
Кефир – 300 мл (любой жирности)
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст. ложки
Соль и перец – по вкусу
- Для картофельного пюре:
Картофель – 1 кг
Сливочное масло – 50 г
Сливки или молоко – 100 мл
Соль – 0,5 ч. ложки (или по вкусу)
Приготовление
Начать стоит с подготовки печени: тщательно промыть, удалить пленку и нарезать на кусочки среднего размера. Затем разместить их в миске и залить кефиром. Оставить на 2-3 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике для лучшего маринования, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Нарезать лук четверть кольцами и разогреть растительное масло в подходящем противне. Выложить лук, слегка присолить и поперчить. После того как печень промаринована, откинуть ее на дуршлаг, чтобы стек оставшийся кефир, и выложить на противень разровнять.
Далее, прогреть духовку до 200 градусов и готовить печень в течение 25 минут. За это время она станет нежной и слегка подрумянится, сохранив при этом сочность.
Пока печень готовится, можно заняться картофельным пюре. Очистить и нарезать картофель, варить его до готовности. Важно не добавлять соль до варки – это сделает его вкуснее. После того как картофель сварится, слить лишнюю воду и вернуть его на плиту, чтобы выпарить влагу. Затем превратить в пюре, добавив сливочное масло и подогретые сливки или молоко, тщательно взбивая до получения воздушной консистенции.
Как только печень готова, подать ее с картофельным пюре, а лук, приготовленный на противне, использовать в качестве ароматной подливы. Этот простой рецепт гарантирует, что блюдо станет настоящим хитом на вашем столе.
