Жарка — один из самых популярных способов приготовления мяса и овощей. Характерное шипение, брызги масла и аппетитный аромат ото всей кухни сигнализируют о том, что на сковороде происходит что-то интересное. Однако, что делать, если жарка превращается в тушение? Зачем вместо крышки использовать дуршлаг? Ответы на эти вопросы помогут сделать процесс приготовления более приятным и эффективным, сообщает Дзен-канал "Ирина Полянская".
Жарка vs. Тушение: В чем разница?
При жарке мясо сохраняет свою сочность, а снаружи образуется аппетитная корочка. Это важно для тех, кто хочет получить идеальный стейк или хрустящие овощи. В отличие от жарки, тушение требует времени: жесткие куски мяса становятся мягкими, но влага, содержащаяся в пищи, оставляет на сковороде жирный след, и конечный продукт может быть менее привлекателен. Главное различие заключается в том, что жареное мясо остается плотным и насыщенным, а тушеное — мягким и нежным благодаря приготовлению в собственном соку.
Преимущества использования дуршлага
Чтобы процесс жарки не превращался в тушение, особенно когда речь идет о таких блюдах, как отбивные в панировке, эксперты рекомендуют использовать металлический дуршлаг. Вот несколько причин:
- Воздушный обмен: дуршлаг позволяет паром свободно выходить, освобождая жаркое от влаги, что способствует образованию золотистой корочки.
- Чистота: это также отличное решение для защиты плиты и стен от splashes жира, что упрощает уборку после готовки.
При жарке с дуршлагом продукты сохраняют свои вкусовые качества и текстуру, что становится гарантией приготовления восхитительных блюд.
Итог
Использование дуршлага вместо крышки в процессе жарки — это простой, но очень эффективный способ сделать ваши блюда более аппетитными. Эффективное применение этого кухонного атрибута превращает готовку в удовольствие, увеличивая шансы на получение идеального результата. Теперь рестораны не нужны — вкусная еда может готовиться с легкостью у вас дома.
