В грузинской кулинарии много интересных блюд, но чашушули выделяется своей насыщенностью и мощным вкусом. Это традиционное яство из мягкой говядины, томатного соуса и коллекции ароматных специй создаёт настоящую симфонию вкусов, которая покоряет сердца гурманов. Готовится оно медленно, но результат стоит затраченных усилий: нежное мясо находит гармонию с густым соусом, который удивляет оттенками пряностей, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Время приготовления и сложности
Приготовление чашушули требует:
- Подготовка: 15 минут
- Варка: 1,5-2 часа
- Общее время: около 2 часов
- Сложность: средняя
Составляющие блюда
Вот что понадобится для создания этого кулинарного шедевра:
- Говядина (лопатка или грудинка) – 800 г
- Свежие томаты – 5-6 штук
- Репчатый лук – 1 штука
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Острый перец – 1 штука
- Болгарский сладкий перец – 1 штука
- Томатная паста – 2 столовые ложки
- Кинза – 1 пучок
- Укроп – 1 пучок
- Хмели-сунели – 1 чайная ложка
- Молотый кориандр – 1/2 чайной ложки
- Соль и черный перец по вкусу
- Лавровый лист – 2 штуки
- Вода или бульон – 400 мл
- Растительное масло – 20 мл
Приготовление чашушули: пошаговое руководство
Для начала, говядину промывают под холодной водой и нарезают средними кусками, чтобы мясо пропиталось специями. Затем в глубокой сковороде или казане разогревают масло. Лук нарезают полукольцами и слегка обжаривают до прозрачности, после чего добавляют куски говядины, обжаривая их до золотистой корочки.
Добавляются нарезанные болгарский и острый перец, очищенные томаты и томатная паста. Все тщательно перемешивают, добавляют воду или бульон, лист лавровый и накрывают крышкой. Блюдо потушивается на минимальном огне 1,5-2 часа.
Чашушули становится особенно ароматным за 10 минут до окончания приготовления, когда добавляют чеснок и свежую зелень. В результате получается невероятно вкусное мясное блюдо, которое стоит подать с традиционным хлебом или рисом.
