Чалоп — это традиционный узбекский холодный суп, популярный в жаркие дни и напоминающий по своей структуре окрошку. Основанный на кисломолочных продуктах и свежих овощах, этот суп стал настоящим символом легкости и освежающего вкуса, завоевав любовь не только в Средней Азии, но и за её пределами, пишет Дзен-канал "Палочки для еды – рецепты".
Как появился чалоп?
Чалоп возник в контексте жаркого климата Средней Азии, где жители искали способы утолить жажду и насытиться. Самыми распространёнными компонентами его рецепта стали айран, катык и мацони — кисломолочные продукты, которые помогают поддерживать здоровье и дарят ощущение свежести. Чалоп часто подают как лёгкое блюдо на завтрак или обед, что делает его популярным среди местных жителей и туристов.
Ингредиенты для чалопа
- 500 мл айрана, катыка или кефира
- 2 свежих огурца
- 1 пучок зелени (укроп, петрушка, кинза)
- Соль и черный перец по вкусу
- По желанию — чеснок для остроты
- Лед (для охлаждения)
Также можно добавить мяту для свежести, зелёный или репчатый лук, а для более сытного варианта — варёные яйца или редис.
Приготовление и подача
Чалоп традиционно подают в пиалах или глубоких мисках, украшая свежей зеленью. Это легкое и освежающее блюдо отлично подходит для лета, когда хочется чего-то простого и вкусного.
