Забудьте о привычной шарлотке и откройте для себя новый вкусный десерт — цветаевский яблочный пирог. Этот пирог не просто сочетание яблок и теста, а настоящий шедевр, способный удивить своей легкостью и сочностью. Он позволяет быстро и просто создать что-то совершенно особенное с минимальным набором ингредиентов. Уникальность пирога заключается в его названии — оно связано с великой русской поэтессой Мариной Цветаевой, страстной поклонницей простоты и душевной кухни. И хотя до сих пор ведутся споры о том, действительно ли автором рецепта является сама Цветаева, его стоит попробовать каждому, пишет Дзен-канал "Феерия вкуса Рецепты.Темникова Евгения".
Приготовление пирога: шаг за шагом
Успех в создании этого десерта начинается с песочной основы. Для начала потребуется смешать 100 граммов холодного сливочного масла с 300 граммами муки (лучше всего использовать цельнозерновую, но подойдет и пшеничная). Важно, чтобы масло было очень холодным, это позволит тесту стать рассыпчатым. Эти ингредиенты нужно растереть в крошку руками, а затем добавить одну чайную ложку разрыхлителя, одно яйцо, 50 миллилитров сметаны и щепотку соли. Все тщательно перемешать и сформировать тесто, которое нужно убрать в холодильник на полчаса. Это позволит маслу затвердеть и текстуре теста стать более однородной.
Пока тесто охлаждается, время подготовить яблоки. Их следует очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Чтобы предотвратить потемнение, можно сбрызнуть их лимонным соком. Для усиления аромата и вкуса добавьте немного корицы. Затем готовится сметанная заливка, которую можно сделать, взбив в глубокой миске два яйца с 100 граммами сахара, добавив 350 миллилитров сметаны и 20 граммов кукурузного крахмала. Подготовленное тесто раскатывается в форму, и на дно выкладываются яблоки, которые заливаются сметанным кремом. Выпекайте пирог при 180 градусах в разогретой духовке около 25-30 минут.
Советы по улучшению вкуса
Этот пирог можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений:
- Используйте кисло-сладкие яблоки, такие как «Антоновка» или «Голден Делишес», чтобы получить идеальный баланс вкусов.
- Добавление орехов или ягод, таких как черника, сделает пирог более насыщенным и интересным.
С цветной сметанной заливкой и хрустящей основой, цветаевский яблочный пирог станет настоящим украшением любого стола. Готовьте с удовольствием!
