Кулинарный мир богат разнообразием, и среди него особое место занимает грузинское национальное блюдо чахохбили. Это яркое, ароматное и согревающее блюдо с курицей перенесет вас в солнечные края Кавказа, где традиции кулинарии передаются из поколения в поколение.
Ингредиенты для настоящего чахохбили
Чтобы создать это волшебство в своем доме, потребуется немного труда и следующие ингредиенты:
- 2 кг куриных голеней
- 2 крупных помидора
- 2 большие луковицы
- 5 зубчиков чеснока
- 100 мл белого сухого вина
- 0,5 ст. ложки соли
- 1 ст. ложка сахара
- 2 ст. ложки паприки
- 1 ст. ложка приправы хмели-сунели
- Свежая петрушка для украшения
Процесс приготовления
Приступая к готовке, первым делом в глубокой кастрюле размещают куриные голени. Затем их следует щедро посыпать специями: паприкой, хмели-сунели, солью и сахаром. После этого важно добавить белое вино, тщательно перемешать и прогреть кастрюлю на максимальном огне. Как только курица начнет слегка обжариваться, огонь следует уменьшить, накрыть кастрюлю крышкой и тушить.
Параллельно готовят помидоры: делают в них крест-накрест надрезы и заливают кипятком на несколько минут. Это поможет легко очистить их от кожицы. Готовые помидоры, нарезанные на кусочки, добавляют в кастрюлю к курице, вместе с предварительно измельченными луком и чесноком. Всё это нужно хорошо перемешать и оставить на слабом огне на полтора часа. Готовое чахохбили посыпают свежей зеленью перед подачей. Теперь можно наслаждаться насыщенным и невероятным вкусом этого традиционного блюда!
Чахохбили станет отличным дополнением к вашему столу, удивив гостей и близких своим ароматом и вкусом, перенесет их в мир грузинской кухни.
