Проблема неприятного запаха от приготовления рыбы может стать препятствием для многих, но есть способ сделать блюдо ароматным и аппетитным, соблюдая принципы правильного питания. Для тех, кто следит за здоровьем, этот рецепт станет настоящим открытием, поскольку готовится всего за несколько минут.
Выбор рыбы и секреты маринада
Для этого блюда подходит практически любая рыба: от трески до семги. Однако особенно выделяется скумбрия, которая при правильном приготовлении обладает насыщенным вкусом. Филе можно предварительно замариновать, но не обязательно. Простой маринад из дижонской горчицы и соевого соуса с добавлением перца и любимых пряностей вполне подойдет. Базилик или прованские травы прекрасно раскрывают вкус рыбы.
Подготовка овощной подушки
Основу блюда составит овощная подушка, количество и вид которой можно варьировать по собственному вкусу. Начните с лука, предпочтительно порея, который не требует предварительной обжарки. Его можно заменить на репчатый лук, который следует слегка обжарить или ошпарить кипятком.
К луку добавляет измельченный сладкий перец. Замороженный перец подойдет идеально: его можно не размораживать. Овощи должны оставаться слегка хрустящими, поэтому их лучше нарезать крупно, что придаст блюду текстурности.
Этапы приготовления
1. На овощную подушку выкладывается рыба в один слой, избегая перекрытия. Это обеспечит равномерное приготовление.
2. Сверху добавляется томатная заливка. Используйте свежие томаты, натертые на терке, либо готовый томатный соус, в который можно добавить специи для улучшения вкуса. Главное, чтобы рыба не плавала в соусе.
3. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне 10-15 минут. Время приготовления зависит от толщины рыбы. Овощи должны остаться немного хрустящими, что добавит блюду дополнительной изюминки.
Это блюдо можно подавать как самостоятельное, либо в паре с римским картофелем или отварным рисом. Рыба, приготавленная таким образом, впитает ароматы овощей и станет не только вкусной, но и безопасной для здоровья. Простота и польза этого рецепта понравятся всем, кто ценит время и здоровье.
