Савойская капуста, отличающаяся своими тонкими и деликатными листьями, становится прекрасной основой для приготовления голубцов. В сравнении с привычной белокочанной, она отличается более мягким вкусом и элегантной текстурой, что делает процесс сворачивания значительно проще. Добавление сладкого перца в начинку оживляет классический рекорд, обеспечивая впечатляющее вкусовое разнообразие. Такой подход станет настоящим открытием как для почитателей традиционных рецептов, так и для тех, кто ищет новые гастрономические ощущения.
Время приготовления: 1,5 часа (включая подготовку и тушение)
Сложность: средняя
Калорийность: около 120 ккал на 100 г
Необходимые ингредиенты
Для голубцов:
- 1 кочан савойской капусты
- 500 г фарша (говядина или с добавлением курицы)
- 150 г отварного риса
- 1 репчатый лук
- 1 морковь
- 1–2 сладких перца (красный или желтый)
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 2-3 ст. л. растительного масла
Для соуса:
- 2 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. сметаны
- 300 мл воды
- 1 ч. л. сахара
- Соль по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Советы и рекомендации
Савойскую капусту старайтесь не переваривать, так как она мягкая и достаточно будет лишь обдать кипятком. Чтобы добавить в начинку больше аромата, отлично подойдет смесь паприки и сушеного тимьяна. Напоминаем, что голубцы сохраняют свои вкусовые качества в холодильнике до трех дней и на следующий день становятся даже вкуснее.
Голубцы из савойской капусты с добавлением сладкого перца — это удачное сочетание классических рецептов с новыми гастрономическими открытиями. Нежные листья и яркая начинка поднимут любое застолье, а также станут отличным вариантом для повседневного меню.
