Приверженность кулинарным традициям вдохновляет множество кондитеров, и чайный кекс с цукатами — это яркий тому пример. Этот ароматный десерт сочетает в себе насыщенные вкусы и праздничное настроение, создавая атмосферу, в которую хочется погружаться снова и снова.
Ингредиенты для идеального кекса
Чтобы приготовить этот кекс, понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г смеси цукатов (яблоки, груши, ананасы, манго и другие)
- 75 мл крепкого чая Earl Grey
- 25 мл бренди или рома
- 25 мл темной патоки
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- 120 г сахара
- 200 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. смеси специй (корица, мускатный орех, гвоздика, имбирь)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приготовление кекса начинается с подготовки сливочного масла: его нужно растопить и дать остыть. В отдельной миске яйца тщательно взбиваются с сахаром. В эту смесь добавляются остывшее масло, алкоголь и крепкий чай — все хорошо перемешивается до однородной консистенции.
Муку необходимо просеять с разрыхлителем, добавив в получилось тесто любимые специи. Одной столовой ложки муки достаточно, чтобы обвалять цукаты, после чего их добавляют в основное тесто. Перемешайте массу до получения однородной структуры.
Готовое тесто нужно выложить в заранее подготовленную форму, смазанную маслом или покрытую пергаментом, и разровнять поверхность. Выпекать кекс следует в предварительно разогретой до 175 °C духовке в течение 40-50 минут, проверяя готовность с помощью деревянной шпажки — она должна выходить сухой.
После выпечки кекс охлаждается в форме на протяжении 10 минут, а затем перекладывается на решетку, где окончательно остывает. Рекомендуется дать ему настояться в прохладном темном месте 8-12 часов перед подачей, чтобы вкусы полностью раскрылись.
Количество ингредиентов рассчитано для стандартной кексовой формы размером 20х10 см. Эти простые шаги позволят каждому создать сладкий шедевр, который украсит любой стол и удивит гостей своей непревзойденной вкуснятиной.
