В поисках идеальных булочек, которые восхищают своей лёгкостью и воздушной текстурой? Эти дрожжевые лакомства станут вашим новым кулинарным хитом. Удивительно, но в состав теста стоит добавить два секретных ингредиента, которые полностью изменят его характер. Результат гарантирован: выпечка будет не только ароматной и пушистой, но и без малейшего намека на запах дрожжей.
Ингредиенты для сказочных булочек
- Молоко – 300 мл
- Мука – 700 г
- Прессованные дрожжи – 20 г (или инстантные – 7 г)
- Сахар – 80 г
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Яйца – 2 шт.
- Растительное масло – 40 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Уксус 9% – 1 ч.л.
- Изюм – 70 г
- Клюква – 70 г
- Яичный желток для смазывания
Как создать лучшие булочки
1. В тёплом молоке следует растворить дрожжи, сахар, соль и растительное масло. Затем добавляют яйца и ванильный сахар, всё тщательно перемешивают – можно воспользоваться венчиком или миксером.
2. После этого в получившуюся массу вводят муку и разрыхлитель, замешивая тесто в течение пяти минут. В завершение вводится растопленное и чуть охладившееся сливочное масло.
3. Изюм и клюкву стоит промыть и, если требуется, замочить на несколько часов. Затем их добавляют к тесту и хорошо перемешивают. Любопытный эффект уксуса и разрыхлителя обеспечит стабильность выпечки и сохранит её свежесть на долгое время. Дрожжевой запах исчезает, а тесто становится более лёгким и воздушным.
4. Готовое тесто накрывают полотенцем и оставляют подходить на один час. После этого тесто разделяют на небольшие порции, формируя булочки, которые выкладывают в форму для выпекания. Им будет нужно ещё немного времени для расстойки – 20-30 минут.
5. Перед запеканием булочки смазывают яйцом и ставят в предварительно разогретую до 180°C духовку на 35-40 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей вашей духовки.
6. Готовые булочки, пока они ещё тёплые, можно смазать сливочным маслом. Для дополнительной сладости их можно посыпать сахарной пудрой.
