Чай в десерте — это не просто оригинальный подход, это уникальная возможность удивить вкусовые рецепторы! Этот рецепт чайного кекса сочетает в себе нежнейший мякиш, пропитанный терпким ароматом Эрл Грея и дополненный яркими нотами изюма, кураги, вяленой вишни и цитрусовых. В результате получается истинный калейдоскоп вкусов, способный покорить сердца сладкоежек, пишет Дзен-канал "КУХНЯ.РФ".
Ингредиенты для удивительного кекса
Приготовление этого кекса требует не так много времени, но ингредиенты делают его поистине особенным:
- 350 г пшеничной муки
- 6 пакетиков чая Эрл Грей
- 10 г разрыхлителя
- 2 яйца
- 50 г кураги
- 30 г белого изюма
- 30 г темного изюма
- 25 г вяленой вишни
- 300 мл воды
- 370 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 1 апельсин
- 1 лайм
- 2 г соли
- 7 г сахарной пудры
- Мускатный орех по вкусу
Пошаговое приготовление кекса
Следуя нескольким простым этапам, можно легко создать этот невероятный десерт:
1. В небольшом сотейнике доведите воду до кипения и добавьте чайные пакетики, позволив им настояться.
2. Промойте сухофрукты, затем нарежьте курагу и смешайте с изюмом. Залейте их горячим чаем и дайте постоять 30 минут. Важно, чтобы чай не выливался.
3. В миске соедините 200 г сахара с размягченным сливочным маслом, добавьте тертую цедру апельсина и лайма, посыпьте мускатным орехом и взбейте до однородности. Введите яйца и взбейте смесь еще раз.
4. Выжмите сок из апельсина и добавьте его в массу. Хорошо перемешайте.
5. После этого вмешайте муку и разрыхлитель, замешивая тесто.
6. В завершение добавьте в тесто подготовленные сухофрукты и вяленую вишню, аккуратно перемешайте.
7. Смажьте форму для кекса маслом, выложите в нее тесто и разровняйте верх. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 45 минут.
8. Когда кекс будет готов, сделайте в нем глубокие отверстия деревянной шпажкой и полейте чайным сиропом, который варится из чая и сахара в течение 10 минут.
9. Оставьте кекс в форме до полного остывания, затем достаньте, нарежьте на порции и посыпьте сахарной пудрой.
Это идеальный десерт для любителей чая и сладостей!
