Создание ароматной чесночной соли стало настоящим кулинарным трендом. Это простой способ добавить в блюда особую нотку, которая порадует не только любителей чеснока, но и всех поклонников вкусной пищи, сообщает канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Шаг 1: Подготовка чеснока
Для начала нужно очистить чеснок от шелухи и мелко его нарезать. Наиболее эффективно это сделать с помощью блендера, особенно если вам нужно большое количество чеснока. Альтернативные методы — использование чесночного пресса или натерка — также подойдут, но потребуют больше времени и усилий.
Шаг 2: Смешивание с солью
Готовый измельченный чеснок необходимо переместить в глубокую миску и начать активно смешивать его с солью. Рекомендуется добавлять соль небольшими порциями, это поможет достичь равномерной текстуры. Используйте любую удобную для вас посуду: рук или ложек. Результат должен напоминать влажный песок — немного рассыпчатый, но вместе с тем и влажный.
Шаг 3: Подсушка и хранение
На этом этапе можно разделить получившуюся массу: одну часть оставить влажной, другую — подсушить. Для этого подойдет противень, покрытый пергаментом. Разложите чесночную соль равномерным слоем и поставьте в предварительно разогретую до 80°C духовку на час. Не забудьте периодически перемешивать соль, чтобы она не слиплась. Если образуются комки, их легко разбить толкушкой или в блендере.
По истечении времени храните готовую чесночную соль в стерилизованной банке с плотно закрывающейся крышкой. Такой ароматный приправу можно использовать в течение года, хотя, скорее всего, она будет израсходована гораздо быстрее. Приготовив как сухую, так и влажную версии, можно выбрать наиболее подходящую для вашего вкуса.
