Многие гурманы знают, что лук — это не просто ингредиент для блюд, но и важный элемент, способный добавить изюминку и вкус. Этот овощ, богатый витаминами, отлично подходит для диетического меню и придает разнообразие многим кушаньям — от шашлыка до салатов.
Советы по маринованию лука
- Выбор сорта: Красный лук отличается сладковатым вкусом, а ялтинский лук считается особенно нежным и идеальным для маринования. Идеальная форма и минимальное количество слоев делают его легким в обработке.
- Тонкая нарезка: Чтобы ускорить процесс маринования, нарезайте лук как можно тоньше. Овощерезка поможет добиться максимальной однородности.
Рецепты маринованного лука
Способы маринования разнообразны, и каждому подойдет свой вариант в зависимости от предпочтений и назначения. Вот несколько популярных рецептов:
Для шашлыка
Ингредиенты:
- 200 г лука;
- 3 веточки укропа;
- 3 веточки петрушки;
- 250 мл воды;
- 3 ст. ложки уксуса (9%);
- 3 ст. ложки сахара;
- 0,5 ч. ложки соли;
- 1 ч. ложка сушеного базилика.
Приготовление заключается в очистке лука от кожуры, нарезке его тонкими полукольцами и добавлении к маринаду из воды, уксуса и приправ. Перемешав все компоненты, лук оставляют мариноваться в холодильнике на пару часов.
Для салатов
Чтобы получить невероятно вкусный компонент для салата, вам понадобятся:
- 1 красная луковица;
- 1 белая луковица;
- 2 ст. ложки яблочного уксуса;
- 1,5 ст. ложки сахара;
- 1,5 ч. ложки соли.
Лук нарезают полукольцами, заливают кипятком и оставляют на некоторое время. Затем добавляют уксус, сахар и соль, тщательно перемешивают и дают настояться. Такой лук добавит пикантности любому блюду!
