Недавние исследования показывают, что исключение определённого продукта из питания может существенно улучшить состояние сердечно-сосудистой системы. Ученые бьют тревогу относительно воздействия красного мяса на здоровье, особенно для людей старше 40 лет.
Как возраст влияет на липидный обмен?
С возрастом, начиная с 40 лет, организм человека начинает испытывать трудности с переработкой жиров. Наиболее заметным является снижение липидного обмена, что приводит к увеличению уровня триглицеридов — жиров, которые могут значительно повысить риски сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.
Почему стоит сократить красное мясо?
По словам кардиологов, высокое содержание насыщенных жиров и натрия в красном мясе способствует росту уровня холестерина и повышает вероятность гипертонии. Врач Ченг-Хан Чен утверждает, что такие факторы, как добавленная соль для приправления мяса, играют значительную роль в проблемах с давлением.
Доктор Ю-Мин Ни замечает, что, хотя существует множество споров о вреде диетического холестерина, наблюдается прямая связь между уровнем холестерина в крови и рисками сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому важно контролировать потребление красного мяса, которое включает не только говядину, но и свинину с бараниной.
Рекомендации по потреблению мяса
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление красного мяса до шести унций в день, но некоторые эксперты ставят более строгие нормы. Например, Чен советует не превышать четыре унции красного мяса и ограничиваться тремя порциями в неделю.
Необходимо помнить, что даже некоторые части красного мяса могут быть менее вредными. Так, вырезка содержит меньше насыщенных жиров и может быть источником белка при умеренном потреблении. Самыми полезными альтернативами для здоровья сердца остаются белки, содержащиеся в курином и индюшином мясе, морепродуктах, яйцах, орехах и бобовых.
