Тофу в соусе Кочучжан — идеальное блюдо для любителей остренького. Его можно подавать не только с рисом, посыпанным зелёным луком и кунжутом, но и в корейских такос. Это простое в приготовлении блюдо станет настоящим хитом на вашем обеденном столе.
Приготовление занимает всего 20 минут. Блюдо содержит большое количество растительного белка и обеспечит свежесть даже тем, кто не является фанатом тофу. Чтобы раскрыть весь потенциал этого ингредиента, нужно знать несколько секретов.
Как улучшить вкус тофу
Тофу — удивительно универсальный ингредиент, который может стать настоящей звездой вашего стола, если его правильно приготовить. Хотя сам по себе он может казаться безвкусным, есть несколько хитростей, которые помогут раскрыть его аромат:
- Заморозка: Перед приготовлением тофу стоит заморозить. Это изменит его текстуру, сделав её более пористой и подходящей для впитывания соусов.
- Отжимание: Удаление лишней влаги помогает получить более хрустящую корочку и богатый вкус.
Идеальные ингредиенты для острого тофу
Для приготовления острого тофу понадобится:
- 450 г твердого тофу
- 1/2 стакана кукурузного крахмала
- 2 ст. ложки масла (по желанию)
- 2 ст. ложки соуса Кочучжан
- 1 ч. ложка жареного кунжутного масла
- 1 ст. ложка свежего имбиря и 2 зубчика чеснока
- 1/2 стакана кетчупа, 2 ст. ложки соевого соуса
- 3 ст. ложки меда или кленового сиропа
- Сок и цедра лайма
- Нарезанный зеленый лук и свежая кинза для подачи
Шаги приготовления
- Нарезать тофу на небольшие кусочки и обвалять их в кукурузном крахмале.
- Разогреть масло в сковороде и обжарить тофу до золотистой корочки.
- Приготовить соус, смешав компоненты в отдельной миске.
- Добавить соус к готовому тофу, перемешать и подать с зеленью и рисом.
Этот рецепт станет отличным выбором для тех, кто хочет попробовать что-то новое и острое. Приятного аппетита!
