С приближением праздников на рынке появляются сотни предложений, и среди них не все могут похвастаться высоким качеством. Чтобы новогодний стол радовал вас и ваших гостей, важно знать несколько простых, но эффективных принципов выбора рыбы.
Свежая или замороженная — что выбрать
В большинстве регионов России лучшим вариантом является качественная замороженная рыба. Главное — это метод шоковой заморозки, который помогает сохранить текстуру мяса и его натуральный вкус.
Свежая рыба требует оперативной реализации и строгих условий хранения, поэтому она подходит не всегда.
Признаки качественной рыбы
При выборе рыбы стоит обратить внимание на следующие характеристики:
- Отсутствие наледи или снежной крошки, что говорит о правильном хранении.
- Плотная текстура мяса — оно должно быть упругим.
- Естественный цвет без серых или желтых пятен, что свидетельствует о свежести.
- Нейтральный запах — резкие ароматы могут указывать на проблемы с качеством.
- Целостная и неповрежденная упаковка.
Если рыба выглядит изможденно, возможно, она уже подвергалась повторной заморозке.
Частые ошибки при покупке рыбы
Вот основные ошибки, которые следует избегать:
- Ориентирование на цену без учета страны происхождения.
- Игнорирование даты заморозки — свежесть важна.
- Закупка рыбы «про запас» без продуманных условий хранения.
- Доверие незнакомым поставщикам и отсутствие необходимых документов.
Для частных покупателей важны вкус и качество, в то время как бизнесу также нужны:
- Стабильные поставки.
- Необходимая документация и сертификаты.
- Прогнозируемые сроки хранения продуктов.
Выбор хорошей рыбы — это не удача, а результат осознанного выбора и работы с проверенными поставщиками.
Компания 27 ТОНН обеспечивает контроль качества на всех этапах — от вылова до доставки.
