Этот плов не оставит равнодушным даже самого искушенного гурмана! Вместо традиционного мяса используется изысканная смесь сухофруктов, которая придает рису уникальный вкус. Это идеальная гармония сладости и утонченной остроты пряностей. Готовьтесь к тому, что от этого блюда будет непросто оторваться!
Ингредиенты для вдохновения
- Рис для плова – 500 г
- Желтая морковь – 250 г
- Оранжевая морковь – 250 г
- Репчатый лук – 150 г
- Растительное масло – 200 мл
- Изюм – 80 г
- Курага – 50 г
- Чернослив – 50 г
- Куркума – 1 ч. л.
- Зира – 1 ст. л.
- Соль – 10 г
Пошаговый рецепт
Сначала тщательно промыть рис и замочить его в теплой воде. Сухофрукты — изюм, курагу и чернослив — ошпарить кипятком и оставить на некоторое время. Нарезать оранжевую морковь тонкими брусками толщиной 3 мм.Повторить процесс нарезки с желтой морковью.Репчатый лук нарезать полукольцами.На сковороде или в казане разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета, для раскрытия аромата, затем убрать его с огня.В оставшемся масле обжарить оранжевую и желтую морковь до мягкости. Затем добавить кипяток, положить изюм и курагу, добавить специи — соль, куркуму и зиру. На конце — чернослив. Все перемешать и тушить около 20 минут.Добавить рис в кастрюлю, разровнять его. Если необходимо, долить воды, чтобы она покрывала рис примерно на 1 палец. Довести до кипения, затем убавить огонь и накрыть крышкой. Готовить на минимальном огне 10-15 минут.Снять плов с огня и настоять под крышкой еще 15-20 минут. После этого можно разложить блюдо по тарелкам и подавать к столу.Приятного аппетита!
