На праздничных столах не редкость увидеть торты, способные поразить любого гостя, заставляя обсуждать их рецептуру. Сегодня в центре внимания – знаменитый торт ‘Панчо’, который можно легко создать в домашних условиях, не прибегая к сложным кулинарным приемам и дорогим ингредиентам. Как же из простого бисквита, сметаны и ананасов получается изысканный десерт с тропическими нотками? Читайте дальше — выясним, чем домашний вариант превышает магазинные аналоги.
Немного истории о торте ‘Панчо’
Торт ‘Панчо’ сегодня стал настоящим фаворитом среди ценителей насыщенных бисквитов с кремом на основе сметаны. Его история начинается в России в конце 90-х годов, когда кондитеры искали альтернативу классическим тортам, таким как ‘Наполеон’ и ‘Сметанник’. Главная особенностью ‘Панчо’ является гармоничное сочетание пышного шоколадного бисквита, густого сметанного крема и сладких ананасов. Этот десерт завоевал популярность благодаря своей простоте и умопомрачительной влажности — бисквит пропитывается сладким сиропом и фруктами.
Сегодня кондитерские предлагают высокие торты, напоминающие вулканы и покрытые шоколадными потоками. Поэтому многие ищут способы сделать ‘Панчо’ в домашних условиях: так выпечка получается более насыщенной и полностью под вашим контролем.
Необходимые ингредиенты для торта
Чтобы приготовить классический торт ‘Панчо’, понадобятся следующие ингредиенты:
- Шоколадный бисквит — 1 шт.
- Сметана 25% — 800 г
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
- Консервированные ананасы — 340 г
- Сироп от ананасов — 150 мл
- Для украшения: сметана густая — 380 г, сахарная пудра — 2 ст. л., тёмный шоколад — 30 г, сливочное масло — 10 г.
Рецепт довольно прост, так что торт ‘Панчо’ можно готовить и без миксера. Соотношение крема, бисквитных кусочков и фруктов играет ключевую роль в создании гармоничного вкуса.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начните с приготовления крема: взбейте сметану с сахаром и ванильным сахаром до легкой пены. Дайте смеси постоять 5–10 минут для полной растворимости сахара. Тем временем, нарежьте ананасы кубиками, оставив сироп для пропитки.
Шоколадный бисквит разрежьте: один корж используйте как основу, а остальное нарежьте кубиками. Секрет успеха заключается в хаотичной, но гармоничной сборке из этих кусочков. Затем выстелите миску пленкой и начинайте собирать слои, обмакивая бисквитные кубики в крем и добавляя ананасы для свежести.
Закройте верх миски оставшимся слоем бисквита, пропитайте его сиропом и выдержите в холодильнике минимум два часа для полного пропитывания. Желательно оставить на ночь.
Перед подачей подготовьте украшение, смешав сметану с сахарной пудрой. Обмажьте торт ароматной массой и сверху украсьте растопленным шоколадом. Это даст вашему десерту нотку живописности и сделает его еще более привлекательным.
Торт ‘Панчо’ – это не только оригинальный вкус, но и возможность проявить фантазию, добавляя орехи, вишню или кокосовую стружку. Кроме того, можно использовать готовые коржи для экономии времени, ведь самое главное — это сохранить насыщенный вкус, пишет канал "Наш уютный дом".
