Облепиха без варки: как приготовить холодное варенье

12 февраля 2026, 01:55

Облепиха действительно считается природным витаминами, но термическая обработка значительно снижает их содержание. Чтобы сохранить весь этот полезный клад, рекомендуется сохранить ягоды, приготовив "холодное варенье". Этот способ отличается простотой, быстротой и максимальной полезностью.

Почему выбирают холодное варенье

Сохраняются важные витамины: С, Е и каротиноиды, находящиеся в облепихе.
Ягоды остаются свежими и ароматными, как будто только что собранными.
Заготовка может храниться до весны в холодильнике или погребе.

Классический рецепт холодного варенья

Ингредиенты

Свежая облепиха 1 кг;
Сахар 1,21,5 кг.

Соотношение: 1 часть ягод + 1,21,5 части сахара. Чем больше сахара, тем дольше получится хранить вашу заготовку.

Приготовление

Собранные ягоды тщательно промываются и обсушиваются.

Ягоды измельчаются с помощью блендера или мясорубки.

Полученная масса смешивается с сахаром до полного растворения кристаллов.

Заготовка помещается в предварительно обработанные сухие банки, оставляя немного пространства до крышки.

Хранить следует в холодильнике при температуре +2+6 C.

Вариант с мёдом

Для более здорового варианта можно заменить сахар мёдом. Это не только придаст заготовке особый вкус, но и увеличит её полезные свойства.

Ингредиенты для варианта с мёдом

Облепиха 1 кг;
Мёд 0,81 кг.

Соотношение: 1 часть ягод + примерно 1 часть мёда.

Приготовление с мёдом

Подготовка ягод включает их перебор и измельчение.

Масса смешивается с мёдом до получения однородной консистенции.

Заготовка разливается по банкам и хранится в холодильнике.

Такой вариант с мёдом хранится меньше около 34 месяцев, но вкус становится более мягким, а польза возрастает.

Холодное варенье из облепихи отлично подходит для добавления в чай вместо лимона, приготовления витаминных напитков, а также используется как начинка для пирогов.

Источник: Садовый клуб. Вероника Поливкина