Пышки — это не просто угощение, а символ семейного уюта. Эта рецептура, передаваемая из поколения в поколение, пришла к нам еще с бабушкиных времен. Рецепт настолько прост, а продукты — доступны, что каждый сможет приготовить самые нежные и воздушные пышки с легкой ноткой сладости. Эти лакомства обязательно поднимут настроение.
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 400 г
- Сахар — 100 г
- Сметана (20%) — 250 г
- Яйца — 2 шт. (категории С1)
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сода — 1/3 ч. л.
- Соль — щепотка
- Масло растительное — для жарки
Приготовление
В глубокой миске просеять 400 г муки, добавив 1 ч. л. разрыхлителя и 1/3 ч. л. соды. Перемешать и оставить в стороне. В отдельной миске соединить 250 г сметаны, два яйца и щепотку соли, тщательно перемешивая до однородности.
Совет из прошлого: Ранее для получения пышнее теста в сметанную массу добавляли чайную ложку соды, погашенной уксусом. В таком случае разрыхлитель не потребуется. Попробуйте оба метода!
Затем постепенно ввести мучную смесь, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и слегка липким. После этого немного присыпать мукой и раскатать до толщины 5-7 мм, используя рюмку или стакан для вырезания пышек. Обрезанные кромки снова можно раскатать.
Сделайте четыре надреза на каждом кружочке теста — так ваши пышки станут похожи на цветочки. Обжаривайте на среднем огне, пока не подрумянятся с обеих сторон.
Заметки по рецепту
- Приготовленное тесто лучше не оставлять в холодильнике — жарьте сразу.
- Соблюдайте средний огонь, чтобы пышки готовы внутри и не подгорели снаружи.
- Готовые пышки можно посыпать сахарной пудрой или подавать со сметаной и вареньем.
Эти пышки готовятся быстро и исчезают с тарелки еще быстрее. На выходе вы получите домашние лакомства, которые обогатят атмосферу теплом и уютом. Проверено временем!
