Арахисовая паста – это не только вкусный, но и полезный продукт, который можно создать своими руками всего за несколько шагов. Она богата белком, здоровыми жирами, клетчаткой и витаминами, но стоит помнить о высокой калорийности. Рекомендуется не превышать две столовые ложки в день.
Что потребуется для приготовления
- сырой арахис – 250 г
- сахар (по желанию) – 1/2 ч. ложки
- соль – 1/4 ч. ложки
- рафинированное растительное масло – 1 ч. ложка
Пошаговый процесс приготовления
Для начала арахис можно поджарить. Это можно сделать, выложив его на противень и поставив в духовку на несколько минут. Важно внимательно следить, чтобы он не сгорел. Альтернативный способ – обжарить арахис на сухой сковороде. После обжаривания дайте арахису остыть и аккуратно потирайте его между ладонями, чтобы избавиться от шелухи.
Когда арахис будет готов, выложите очищенные орешки в кухонный измельчитель и пробейте до состояния крошки. Затем добавьте растительное масло, соль и сахар. Продолжайте измельчать: сначала масса будет напоминать крошку, затем станет похожа на липкую пасту. Процесс может занять около 10 минут, поэтому лучше делать перерывы – включайте измельчитель на 10-15 секунд, а потом давайте ему немного остыть.
Постепенно в арахисе выделится масло, и консистенция станет кремообразной.
Хранение и использование
Готовую пасту переложите в стеклянную баночку с крышкой. Храните в холодильнике или в прохладном месте в течение месяца. Если хотите, можете перевернуть банку вверх дном, чтобы масло не скапливалось сверху. Для натуральной пасты без консервантов это нормально – достаточно просто перемешать перед использованием.
Арахисовая паста прекрасно подходит для подачи на тостах, блинах, вафлях и крекерах, а также для добавления в десерты, йогурты и каши. В США популярны тосты с арахисовой пастой и сладким джемом, при этом для лучшего вкуса лучше приготовить пасту без сахара.
Кроме того, из этой пасты можно сделать замечательное печенье. В скором времени поделимся рецептом!
