Представляем вашему вниманию оптимальный рецепт тонких блинчиков на молоке, который доступен каждому кулинару, даже если он только начинает свои кулинарные эксперименты. Тонкие блинчики — универсальная основа для любых начинок, тогда как толстые блины часто становятся проблемой при заворачивании.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления около 20 блинов понадобятся:
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 200 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — на кончике ножа
Приготовление теста
Для достижения наилучшего результата важно заранее достать молоко и яйца из холодильника — они должны быть комнатной температуры. Это поможет ингредиентам лучше смешаться. По желанию, растительное масло можно заменить на растопленное сливочное, при этом его следует остудить.
В глубокой миске взбить яйца с сахаром и солью до получения однородной массы. Добавьте 150 мл молока, после чего просейте в смесь муку по частям. Важно не вливать все молоко сразу, чтобы избежать комочков. Как только тесто станет однородным, добавьте оставшееся молоко и снова хорошенько перемешайте.
Затем введите растительное масло и тщательно перемешайте. В идеале, консистенция теста должна напоминать жирные сливки. Если тесто окажется слишком густым, добавьте немного воды или молока. В случае же, если тесто будет слишком жидким, добавьте немного просеянной муки.
Советы по жарке блинчиков
Рекомендуется использовать антипригарную сковороду, чтобы избежать прилипания. В начале достаточно смазать сковороду маслом, после чего можно жарить блинчики без добавления масла. Если же блины все-таки прилипают, смазывайте сковороду перед каждым новым блюдом.
Обратите внимание на появление маленьких пузырьков на поверхности блинчиков — это признак правильной температуры сковороды. Если пузырьков нет, блинница недостаточно прогрета.
Чтобы определить, сколько теста необходимо для тонкого слоя на сковороде, зачерпните полную половник и распределите его по всей поверхности, слив излишки обратно в половник.
Успехов в кулинарии! Приятного аппетита!
