Представьте, что за окном зима, а у вас на столе тарелка ярких, хрустящих зеленых помидоров, пропитанных ароматом чеснока и укропа. Нравится?
Вспомните, сколько раз вы терзались, не зная, что делать с последними собранными томатами. А может, у вас ситуація, когда желание перекусить сталкивается с отсутствием интересных блюд? Вы не одни! Я тоже долго искала, чем разнообразить свой рацион, пока не наткнулась на этот удивительный рецепт, сообщает канал.
Как вам идея превратить недозрелые помидоры в яркую закуску, которая украсит любой стол? Просто? Но секрет в том, что квашеные зеленые помидоры могут быть настоящим гастрономическим открытием, обладая невероятным вкусом и полезными свойствами.
Я никогда не думала, что крепкие зеленые томаты можно сделать настоящим деликатесом, пока однажды не попробовала их, замаринованные по-грузински. Оказалось, дело в неповторимой остроте и насыщенном аромате!
Рецепт квашеных зеленых помидоров
Зачем откладывать на зиму? Потратьте немного времени, и уже через 10-14 дней вы сможете наслаждаться яркими солеными томатами.
1. Выбор помидоров. Подберите только крепкие и не приземлявшиеся на землю плоды. Такие томаты сохранят хрусткость и сочность.
2. Подготовка чеснока. Чистка зубчиков — простой ритуал. Можно оставить их целыми или нарезать, чтобы добавить красоты.
3. Хрен: не забывайте об этом секретном ингредиенте! Его нужно замочить и нарезать, чтобы напомнить о твоем присутствии ярким вкусом.
4. Укроп и лавр. На дно банки положите часть зонтиков укропа и нарезанный хрен, добавьте лавровый лист — это подчеркнет каждый вкус!
5. Закладка помидоров. Упакуйте помидоры, между ними добавив немножко нарезанных дольками или полосками. Это придаст разнообразия.
6. Приготовление рассола. На 3 литра воды используйте 6 столовых ложек крупной соли — она лучше сохраняет вкус и помогает в процессе консервации.
7. Заливка рассола. Готовый, чуть теплый рассол заливайте томаты и установите гнет, чтобы они быстрее просолились и стали пикантными.
Ингредиенты
- Зеленые помидоры — 4 кг;
- Вода — до 4 литров;
- Соль — до 7 ст. л.;
- Чеснок — 3-4 головки;
- Корень хрена, лавровый лист, зонтики укропа.»
Имейте в виду, белая пена, появляющаяся при ферментации, это нормально — просто уберите её. А когда помидоры будут готовы, переместите их в стерилизованные банки и залейте тем же рассолом.
Не нужно закатывать — достаточно капроновых крышек и места в холодильнике или погребе. Насладитесь этим незабываемым вкусом!
