Международный день повара, который отмечается 20 октября, становится отличным поводом для акцента на важности соблюдения гигиенических норм в приготовлении пищи. Специалисты Роспотребнадзора напоминают, что простые правила помогут избежать заболеваний и сохранить здоровье.
Правила для кухни
Кухня — зона, требующая особого внимания. Ключевые советы включают:
- Использование разделочных досок: необходимо применять отдельные доски для сырой продукции, овощей, фруктов, готовых блюд и хлеба. После каждой использования доски стоит мыть и дезинфицировать.
- Уход за ножами: каждый тип продуктов должен обрабатываться своим ножом, который нужно регулярно затачивать и очищать после использования.
Хранение и подготовка продуктов
Холодильник может стать источником бактерий, поэтому важно не только следить за температурным режимом, но и регулярно проводить уборку, утилизируя просроченные продукты. Обработка фруктов и овощей также крайне важна — их следует тщательно мыть, даже если кажутся чистыми. Не стоит забывать о зелени: ее стоит ополаскивать и избавляться от остатков грунта.
Личная гигиена и уборка на кухне
Правила личной гигиены не менее важны. Мытье рук перед любым контактом с продуктами, приготовлением пищи и после использования туалета — залог безопасности. После готовки нужно уделить внимание уборке: очистка рабочей поверхности, мытье посуды и раковины, утилизация остатков пищи — это обязательные этапы.
Соблюдение этих правил остается важным для обеспечения здоровья. Международный день повара напоминает всем о большой ответственности кулинарного сообщества за гигиену и безопасность продуктов.
Как уже сообщалось, в Новомосковске было приостановлено действие кафе из-за серьезных нарушений санитарных норм, и материалы дела направлены в суд для дальнейшего разбирательства.
