В меню — два блюда со свежими грибами: суп с ячневой крупой и картофель, тушённый с грибами и сметаной. Для супа грибы варят 20 минут, а затем добавляют крупу, картофель и обжаренные овощи; картошку для второго блюда сначала подрумянивают отдельно. ### Грибной суп с ячневой крупой **Ингредиенты:** 300 г свежих грибов, 3 картофелины, 3 ст. ложки ячневой крупы, по одной моркови и луковице, лавровый лист, соль, перец и зелень. Для подачи — сметана. 1. Нарезанные грибы залить 2 л воды. После закипания варить 20 минут. 2. Добавить нарезанный картофель и промытую ячневую крупу. 3. Мелко нарезать лук и морковь, обжарить до золотистого цвета и переложить в кастрюлю. 4. Варить суп ещё 15 минут. Посолить и поперчить, добавить лавровый лист. 5. Оставить под крышкой на 10 минут. Подавать со сметаной и зеленью. ### Тушёная картошка с грибами **Ингредиенты:** 6 картофелин, 300 г грибов, 2 луковицы, 3 ст. ложки сметаны, масло, соль и перец. 1. Картофель нарезать дольками и обжарить до румяной корочки. 2. Отдельно обжарить грибы с луком до золотистого цвета. 3. Переложить всё в казан, влить горячую воду так, чтобы она доходила примерно до уровня одного пальца, и тушить 20 минут. 4. Добавить сметану, соль и перец. Оставить на слабом огне ещё на 5 минут.
