Суп на говяжьем бульоне с рисом и 400 г шпината рассчитан на четыре порции. Говядину варят 1,5 часа, а шпинат добавляют всего на минуту — так зелень не нужно долго готовить. Полное время приготовления — 110 минут, калорийность одной порции — 205 ккал. **Ингредиенты на 4 порции:** - говядина — 500 г; - рис — 70 г; - лук-порей — 2 стебля; - топлёное масло — 2 ст. ложки; - шпинат — 400 г; - мука — 1 ст. ложка; - рубленые грецкие орехи — 70 г; - кинза — 20 г; - соль и молотый чёрный перец — по вкусу. **Приготовление** 1. Нарежьте говядину крупными кусками, залейте 2 л воды и доведите до кипения. Варите на слабом огне 1,5 часа. 2. Процедите бульон и снова доведите до кипения. Добавьте рис и варите под крышкой на слабом огне 10 минут. 3. Нарежьте лук-порей кольцами и слегка обжарьте на топлёном масле. Шпинат вымойте, обсушите и нарежьте. Добавьте в суп вместе с пореем, варите 1 минуту, затем посолите и поперчите. 4. Разведите муку в 2 ст. ложках холодной воды и тонкой струйкой влейте в суп. Доведите до кипения. Орехи подрумяньте на сухой сковороде. 5. Разложите мясо по тарелкам и налейте суп. Перед подачей добавьте рубленую кинзу и грецкие орехи.
