На новогоднем столе не обязательно ограничиваться сытными салатами с майонезом. Яркая свёкла, сочные мандарины, нежное авокадо и солоноватый сыр складываются в лёгкое праздничное блюдо, которое красиво выглядит и хорошо сочетается с традиционными угощениями.
Ингредиенты
- свёкла — варёная или запечённая;
- мандарины, авокадо и салатная зелень — например, шпинат или руккола;
- фета, фетакса или брынза;
- кедровые орешки;
- для заправки: оливковое масло, жидкий мёд и соевый соус либо бальзамический уксус. По желанию — немного зернистой горчицы.
Как приготовить
Запечённая свёкла придаёт салату более сладкий и насыщенный вкус, а варёная делает его нежнее. Фету можно заменить фетаксой или брынзой: последнюю лучше добавлять понемногу, поскольку она бывает довольно солёной.
Подавать блюдо лучше сразу после приготовления — так зелень останется хрустящей, а мандарины не успеют выделить лишний сок. Если хочется подготовиться заранее, нарежьте ингредиенты и смешайте их с заправкой непосредственно перед подачей.
