Шашлыки — это привычное лакомство для любителей готовить на огне. Но что если предложить оригинальный подход и удивить близких ароматным шашлыком из скумбрии, приготовленным в духовке? Эта рыба, известная своей сочностью и способностью впитывать маринад, станет неотъемлемой частью вашего меню. Благодаря сочетанию томатного пюре и свежевыжатого апельсинового сока, вкус блюда станет ярким и насыщенным, а сам процесс приготовления не займет много времени, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Необходимые ингредиенты
- Скумбрия — 1,2 кг (около 2 штук)
- Томатное пюре — 80 г
- Цедра апельсина — 3 г
- Сок апельсина — 10 мл
- Сушеный чеснок — 2 г
- Молотый кориандр — 2 г
- Чёрный молотый перец — 1 г
- Прованские травы — 1 г
- Соль — 5 г
Подготовка рыбы и маринада
Для начала, рыбу следует разморозить, не давая ей полностью оттаять. После этого скумбрию необходимо тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Ножницами нужно аккуратно удалить плавники и хвост, а затем отрезать голову.
Следующий шаг — нарезка. Рыбу следует порезать на кусочки толщиной 2–2,5 см. Важно вырезать хребет, удалить внутренности и острые косточки, а также избавить от черной пленки, чтобы сохранить нежный вкус.
На шпажки нанизываются кусочки скумбрии, после чего в глубокой миске готовится маринад. Для этого смешиваются томатное пюре, цедра и сок апельсина, сушеный чеснок, молотый кориандр, прованские травы, соль и черный перец. Все ингредиенты перемешиваются до однородной массы.
Запекание и подача
Кусочки рыбы следует щедро смазать маринадом с помощью кисточки. Затем они выкладываются в форму для запекания и отправляются в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Готовится блюдо всего 20 минут, после чего можно наслаждаться невероятным ароматом, наполняющим кухню.
Такой шашлык из скумбрии станет идеальным вариантом для праздничного стола или уютного семейного ужина. Простота в приготовлении и яркий вкус, которые впечатляют с первого укуса, сделают ваше кулинарное творение настоящим хитом сезона!