Нежный ягодный чизкейк без выпечки: идеальный десерт для летних дней
Когда наступает лето и душа требует чего-то легкого и свежего, ягодный чизкейк без выпечки становится просто незаменимым лакомством. Этот десерт сочетает в себе сливочную нежность и яркий ягодный вкус, что делает его отличным вариантом для званого ужина или семейного посиделки. Приготовление такого чизкейка не требует особых кулинарных навыков, а процесс займет всего полчаса. Кроме того, не потребуется включать духовку, что особенно приятно в жаркие дни.
Ингредиенты
Для основы:
Песочное печенье – 200 г
Сливочное масло – 80 г
Для начинки:
Сливочный сыр – 400 г
Сметана или сливки (жирные) – 150 мл
Сахар – 100 г
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Желатин – 10 г + 50 мл воды (или агар-агар – 1 ч. л.)
Как приготовить
Создание основы: Песочное печенье измельчается до состояния крошки с помощью блендера или скалки. Далее растопленное сливочное масло соединяется с крошкой. Полученную массу выкладываем в разъемную форму диаметром 20-22 см, равномерно утрамбовываем и помещаем в холодильник на 15-20 минут.
Приготовление начинки: Желатин замачивается в холодной воде. В отдельной емкости сливочный сыр, сметану и сахар взбивают до однородности, добавляя ваниль. Затем осторожно нагревают желатин до полного растворения и вводят в крем, не прекращая перемешивать. Получившуюся начинку выливаем на охлажденную основу и оставляем в холодильнике на 1,5-2 часа до застывания.
Ягодный слой: Ягоды перебираются и размалываются в пюре. К ним добавляется сахар, после чего смесь доводится до кипения. Вводим предварительно замоченный желатин, аккуратно перемешиваем и выливаем на застывший чизкейк. Убираем в холодильник еще на 2 часа.
Этот ягодный чизкейк поразит гостей своими яркими красками и неповторимым вкусом. Кроме того, он не только порадует любителей сладкого, но и добавит витаминов благодаря ягодам. Идеальный выбор для летнего десерта, который станет настоящей звездой любого стола!
